एक गलती हो गयी Summer special thali विदेशो तक पसन्द हमारा भोजन विदेशी बहुत शौक़ से खाते है

From The House Of Food Critics
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Published 2024-06-11
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पूरी थाली की रेसिपी शुरू करे उससे पहले आप लोग मेरे चैनल को Subscribe Share Like याद से कर दे जी

हमारी भोजन की थाली बहुत हेल्थी है और दूर देश के लोगो को भी बहुत पसंद आती है हमारा खाना एक दम सादा भी होता है तो भी उसने स्वाद भरपूर होता है के की भारत की नारी बहुत प्यार से बनाती है खाना

तो हम आज जो थाली बना रहे है वो एक दम सदी थाली है जिसमे लहसुन का बिलकुल भी प्रयोग नहीं किया है ना हो ज़्यादा प्याज़ का प्रयोग करा है फिर भी खाने में सबको मात दे देगी ये थाली। लहसुन प्याज़ से हमको कोई परेज नहीं है पर रोज़ रोज़ खाओ तो चीजो का स्वाद पता ही नहीं चलता सब्ज़ी का अपना एक स्वाद होता है जो बिना प्याज़ और लहसुन के ही आता है
कोई बंदिश नहीं है जिसको जैसा अच्छा लगे वो वैसा ही खाए
आज हम धुली उड़द की दाल चावल भिंडी खेड़े का रायता करेला सलाद में प्याज़ रोटी को बनायेगे
उड़द की दाल को धो कर थोड़ी देर के लिये पानी में भिगो दो ताकि वो फ़ूल जाए और चावल को भी थोड़ी देर के लिए भी दो डाल और चावल को अगर भिगो कर बनाओ तो वो जल्दी बनते है और आज कल पॉलिश वाली चीनी आ रही है उनको भिगोना अच्छा रहता है पॉलिश उतर जाती है पॉलिश हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है अब हम डाल को कूकर में पानी डाल कर हल्दी नामक और कुछ दाने मेथींदाने के डाल कर उबाल आने तक खुला ही पकायेंगे ताकि डाले के सारे झाग निकल दे डाले के झगों निकालने बहुत ज़रूरी है ये हमारी सेहत को नुक़सान देते है सारे झाग निकाल कर अब कूकर का ढक्कन लगा कर २-३ सीटी आनेव तक उबाले इतने हम एक तरफ़ अपनी दोनों तरह की भिंडी को बनाते है एक कड़ाई में सरसों का तेल डालना है उसमेंथोड़ा सा नीरव थोड़ी डॉ अजवायन डाले अगर आप अजवायन खाते है तो डाले वर्णन नहीं भी दलित अजवायेंव डालने से भिंडी की बादी ख़त्म हो जाती है वैसेभी दी हमारे पेट की लिये बहुत फ़ायदा करती है तो अब हम तेल में जीरा औरअजवायन डालकर भी दी को भी डाल देते है कड़ाई में और भिंडी को अच्छे से भुनेगे ताकि भिंडी का पानी सूख जाये फिर भिंडी में हम धनिया पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर नामक स्वादानुसार और अमचूर पाउडर डाल कर हल्की गैस पर ढाका कर बनायेगे जब तक हमारी भिंडी बनती है हम दूसरी कड़ाई में फिर से सरसों का तेल डालते है अब हम उसने प्याज़ को लंबा लंबाई काट कर डालेंगे और भुनेगे साथ में ही हम भिंडी को भी डाल देगें दोनों को भुनेगे जब तक भिंडी और प्याज़ का हिलाओं कम ना हो जाये जब प्याज़ का रंग बदलता है तब हम भिंडी में लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर जरा सी हल्दी पाउडर और नमक डाल कर भुनेगे हमने इस भिंडी को ढकना। अहि है हम खुली ही बनायेगे ३-४ मिनट भूनने के बाद हम अब अमचूर पाउडर डालेंगे और फिर से भुनेगी और १ मिनट बाद उतार लेगे दोनों भिंडी हमारी बनकर तैयार हो गई है दूसरी तरफ़ हमने एक बर्तन में पानी और चावल उबालने रखे है चावल को हाँ बीच बीच में चलते रहेगे ताकि चावल नीचे अपर से अच्छे से पके और एक तरफ़ हम रोटी बना लेते है हम दो तरह की रोटी बना रहे है एक तवे पर ही सेक कर और दूसरी रोटी गैस पर टावर उतर कर बनाई है घर में कुछ लोग तवे की रोटी खाना पसंद करते है गेसवी की सिकी नहीं खाते अब उधर चावल भी बन गये है हमने बासमती चावलबनाये है चावल का पानी निकले कर हम छलनी में चावल को छान लेगे ताकि सारा पानी अच्छे से निकल जाये अब डाल में तड़काए लगाते है तो तड़का पैन में देसी घी डाल कर उसने जीरा और हींग डालकर धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डाल कर दाल में छोक लगा दे और मुकरे का ढक्कन बंद कर दे ताकि ख़ुशबू बाहर ना निकले तड़के की हींग खाना बहुत अच्छा होता है वो हमारे खाने को हज़म करता है अब हम अपनी थाली को लगाते है थाली में हमने दाल चावल खीरे का रायता करेला प्याज़ निंबस की कटी मिर्ची और रोटी प्याज़ की भिंडी और बिना प्याज़ की ससुर भिंडी सारी चीजें लगा दी करेले की रेसिपी मैंने आपको पहले भी डाली है आप मेरे वीडियो में जाकर देख सकते है ये हमारी थाली बनकर तैयार हो गई एक हेल्थी थकी रेसिपी जो दूर दूर देश के लोग बहुत पसंद करते है हमारे खाने को तो आप भी खाओ और खिलाओ हम चाहते है कि हमारे खाने की रेसिपी देश विदेश तक लोगो तक पहुँचे आप सबका धन्यवाद 🙏
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