極めるレシピ！【極上うまトロチャーシュー】美味しすぎてごめんなさい！
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Published 2022-01-10
【本日の材料とレシピ】２～３人前
豚バラ肉（US産） ６００ｇ※今回はアメリカ産を使用
長ネギの笹打ち ３分の１本
白炒り胡麻 適
（煮汁）
水 ５００ｍｌ
三温糖 ２５０ｇ
酒 １５０ｍｌ
濃口しょうゆ ２３０ｍｌ
ニンニク ５かけ
生姜 ４０ｇ
長ネギ（青い部分） ２本分※約１００ｇ
【料理のコツ】
１，肉選びは重要 赤身に脂が刺している物を選ぶ 赤身が多い所は避ける
２，肉の旨味を閉じ込める為、肉の表面はシッカリと焼く事
３，みりんは肉を硬くしてしまうので、砂糖を使ってください。
４，４０分間シッカリ中弱火と煮たら、1日放置して味をなじませる。
※煮汁が煮詰まらないよう、沸いたら中弱火でゆっくりにてください。
※落とし蓋（キッチンペーパーと鍋蓋はしてくださいね）
５，煮汁に浮いた、固まった脂は出来るだけ取り除きます。
６，温めると美味しいです。
７，最後に掛ける煮汁は、煮詰め過ぎないように。
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#チャーシュー,
#焼豚,
#おかず,
All Comments (11)
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米国産の豚バラブロックてのが一般大衆向き…且つ完璧な解説…で調理素人でも『出来るかもしれん』と感じさせてくれる
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お箸が止まらなくなりそうなくらい美味しそうですね❣️翌日まで待つのが辛いけど、より美味しくなるなら、と思いますが、やはり辛い😆
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炊飯器保温で先に肉に低温（？）加熱とタレ漬け込み一晩、というのも有りかな？ うちはそうしてます。９０超えた母親でも食べられるほど柔らかいです。
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早速作ってみたところホロホロで旨味も強く凄く美味しかったです😁素晴らしいレシピ紹介していただき有難うございます！ 次回リピート時は豚バラ2本（1キロ程度）で作りたいのですが、その場合各種分量は変わりますか？
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いいね👍️😊
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どれもこれも、とても美味しそうなのに、視聴回数、コメント数が上がらない、不思議。私自身好きなレシピです。作ってみようかなあと思います。
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火加減が大切だと思うのですが、そこは書いてないのですね。強火？弱火？
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このレシピって一晩置かなくても美味しいですかね？
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表面焼かないとどうなるの？
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醤油の量あってる？ 明らかに辛いです…
