Comment faire des rouleaux de printemps facilement - Le Riz Jaune
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Published 2021-03-20
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- Salut les amis !!
Il n'y a pas besoin d'attendre le printemps pour déguster ces rouleaux mais le moment est opportun pour vous proposer ces rouleaux de printemps aujourd'hui. Vous connaissez certainement déjà la recette mais vous manquez peut-être d'idées pour leur donner plus de couleurs, alors voici quelques astuces.
● Liste des ingrédients pour 8 rouleaux de printemps :
- 8 galettes de riz de 19 cm de diamètre
Base crudités + vermicelles de riz :
- Une salade sucrine
- Un morceau de 10 cm de concombre
- Une carotte
- 1/6 de chou rouge ou blanc
- Une grosse poignée de germes de soja
- 4 radis ronds
- 2 branches de menthe
- 4 branches de coriandre
- 100 g de vermicelles de riz cuits
Garniture selon vos envies :
- Si poulet 170 g + sel, poivre
- Si boeuf 120 g + Une gousse d'ail + une cuillère à soupe de sauce de soja + poivre
- Si crevettes 16 pièces (cuites)
- Si œufs 2
Pour la sauce :
- 20 cl d'eau
- 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Une gousse d'ail
- Un piment frais ou une cuillère à café de purée de piment (selon goût)
- Une cuillère à café de cacahuètes pilées
● Déroulement de la recette :
1- Couper la salade en grosse chiffonnade, pour le concombre couper entre 15 et 30 fines rondelles (selon le nombre de rouleaux désirés) et couper le reste en bâtonnets, la carotte en juliennes, les radis en fines rondelles et le chou en fines lanières. Battre les œufs et les faire cuire en fine omelette puis la trancher en fines lanières.
2- Pour le poulet, le découper en tranches de 7 à 8 cm de long et d'une épaisseur de 3 mm, y ajouter du sel et du poivre. Pour le boeuf, le découper aussi en tranches de 7 à 8 cm de long et d'une épaisseur de 3 mm, y ajouter la gousse d'ail écrasée, la sauce soja et du poivre, bien mélanger. Décortiquer et découper les crevettes en 2 (dans la longueur).
3- Faire cuire le poulet dans une poêle légèrement huilée à feu moyen une minute et demie de chaque côté. Pour le boeuf, mettre une cuillère à soupe d'huile à feu vif et le faire saisir 30 secondes de chaque côté.
4- Préparer la sauce : dans une casserole faire bouillir 20 cl d'eau avec le sucre, la sauce de poisson et le vinaigre blanc pendant 3 minutes, réajuster selon vos envies, y écraser ensuite la gousse d'ail et le piment coupé en 2. Couper le feu puis réserver.
5- Réalisation des rouleaux : humidifier dans de l'eau une galette de riz, la poser sur votre surface de travail avec le côté lisse vers le bas, déposer à 2 cm du bord les différents éléments de base (salade, carotte, concombre, chou rouge, vermicelles de riz, menthe, coriandre, germes de soja) puis ajouter les garnitures de votre choix. Rabattre les côtés droit et gauche vers le centre avec comme limite les garnitures puis rouler en pressant légèrement vers l'intérieur.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster avec la sauce !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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All Comments (21)
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J’aurai aimé vous avoir comme prof peu importe la matière car vous expliquez tellement bien avec une bonne intonation et une éloquence captivante .
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Merci pour la recette. Test le 30.03.2024 pour mon anniversaire. Salutations à tous depuis l'est de la Belgique.
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Magnifique rouleaux expliqué de façon si pédagogique sans être pédante, merci beaucoup, moi qui rate toujours le roulage 🤣
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J'aime trop vos explications toujours aussi simples et rapides. Merci. 🙂
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Excellent tutoriel, voix très calme et belle énergie ! Hâte d'essayer, merci pour les recettes 😊
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C'est reposant comme d'habitude de vous regarder et comme d'habitude ça donne envie ! 😊
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Je n'ai rien d'autre à dire que:" simple et efficace" comme d'habitude.Mille merci
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Mais merci merci merci ! Je ne pensais pas que c'était aussi simple et personnalisable comme ça ! 👏👏👏🙏🙏
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Esthétiques et très appétissants. Merci pour la méthode de pliage. 👏🧘🏻♀️
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Merci pour cette vidéo super pédagogique qui m'a enfin permis de me lancer dans la confection des rouleaux de printemps. A chaque fois que j'en fais (pour les invités souvent), c'est un vrai succès, grâce à vous. Du coup j'ai fureté un peu sur votre chaine, c'est très agréable de vous regarder cuisiner : les instructions sont claires, le geste est précis, la musique est calme. Le seul problème que je vois, c'est qu'à force de vous regarder préparer de délicieux plats, j'ai faim à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. ;-)
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Merci Taï pour toutes ces recettes ! Déjà dit je suis fan, j’adore la cuisine asiatique et grâce à vous les techniques me sont plus accessibles (une vraie blonde). Vos explications sont ludiques et à portée de tous. Merci continuez à nous régalé pour que nous reproduisons ces mets merveilleux !
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Voilà déjeuner pour aujourd'hui trouvé. Merci beaucoup pour toutes vos vidéos et je rejoins beaucoup de commentaires vous expliquez très bien et avec tellement de calme et de patience que c'est un plaisir de vous regarder
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Merci pour vos explications simples et agréables !
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Bonjour Chef ..tellement zen votre enseignement , je n'ais jamais cuisiné aussi relax ..un grand merci plein de respect.
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Merciiiiii beaucoup pour votre temps et votre attention... c'est clair, conci, et beaucoup d'amour....🙏🏾💪🏾
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La vidéo date un peut mais je découvre vos vidéos depuis peu de temps, vous expliquez calmement et tout est bien d'ecrit, les vidéos me donne l'eau à la bouche, très belles vidéos cheff au plaisir de tester à la maison !!
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Merci beaucoup pour tout ces explications franchement c’est très bien expliqué,j’adore manger tout ça 👍👍👍
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Je me fais ça aujourd'hui avec un riz gluant😍😍😍 Merci pour cette superbe recette!
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Ca fait tellement longtemps que j'aimerais apprendre et savoir comment en faire😄 Merci pour la recette👍👍❤
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Merci bcp c est la première fois ou je comprends très bien comment en faire sans massacrer les feilles de riz
