Ich nehme billiges Fleisch! Ich brate nicht, ich koche nicht, ich backe nicht
5,629,552
2023-01-31に共有
Ingredients and preparation:
1.5 kg pork belly
Cut off the ribs
They can be used for other dishes
Cut the pork belly into pieces
Pour into glasses (or other suitable containers).
Do not stack too tightly so there is enough room for the brine
150 grams of salt
1 liter of water
Bring to a boil to dissolve the salt
Pour the brine over the pork belly
I use hot brine, but cold brine also works
Leave at room temperature (24°C) until completely cool
Then keep in a cool place (refrigerator) for 2 days
After 2 days, pour off the brine and rinse the jars
1 liter of water
150 grams of salt
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon black peppercorns
2 bay leaves
½ teaspoon chilli flakes
Bring to the boil and dissolve the salt in it
5-6 cloves of garlic
Put the garlic and pork belly in the jars
Top up with brine (cold or warm).
Make sure the brine is evenly distributed
Leave to cool at room temperature
Store in a cool place (refrigerator) for 7 days
After 7 days, remove the pork belly and pat dry with a paper towel
A bunch of dill
garlic
garlic
paprika
A pinch of hot red pepper
oregano
Mix well
Use any seasoning you like
Only black pepper can be used
Rub pork belly pieces with spices
Or dill
I will also add black pepper
The pork belly is ready to serve
You can also leave the pork belly unseasoned
Better when served chilled
Wrap the pork belly pieces in foil or parchment paper
Store in the fridge or freezer (for long-term storage up to several months)
Thank you for your time and have a nice day!
🖐Friends, if you like our videos, help us grow:
🔔Subscribe to the channel: / @schnellerkoch1
👍Like this video and write a comment
🙋Share this video with your friends
Thanks for your time!
#schneller_koch
コメント (21)
-
Проще такую грудинку сварить в луковой шелухе. Взять 1кг грудинки. Рассол; 1 литр воды + 100 гр соли. Положить в кастрюльку или казан горсть промытой луковой шелухи. Уложить на неё сало. На сало + лавр лист, перец горошком. Сверху опять луковая шелуха и залить рассолом. Варить с момента Закопане 20 минут, + -. Снять с плиты и не открывая крышку остудить в течение 10-12 часов. Потом сало из рассоле вынуть. Обсушить бумажным полотенцем. И натереть смесью чеснока и ваших любимых приправ. Каждый кусочек завернуть в плёнку или пергамент, и в морозилку. Потом достаёте его, нарезаете, пробуете и.... Это очень вкусно и полезно👍.
-
Das ist heiß Pökeln ... lasst den ersten Durchgang mit dem Salzwasser weg und fangt mit dem zweiten ( mit Gewürzen , etc. ) an ... ihr spart Zeit , Arbeit und Material mit dem selben Ergebnis ... ;-)
-
Спасибо большое за рецепт, просто и вкусно, мне понравилось.
-
Рецепт отличный. И очень вкусный. А грудинка какая потрясающая.сделаю и даже думать не буду. Автор браво.
-
Молодцы, очень понятно и вкусно
-
Очень вам благодарна👍❤️
-
Super wykonanie. Mmmmm. Szmekt. Danke.
-
Спасибо за рецепт!!!
-
Excelente !!! Me encantó voy a preparar está genial felicitaciones desde Uruguay 🇺🇾 ❤️
-
Спасибо за рецепты
-
Спасибо большое за ваш рецепт!!!
-
Ukrainians call this salo. When we want to enjoy fun food we have it with beer, raw whole garlic cloves, raw white onion and bite size dark rye bread. The pork goes on the bread for a bite and then bites of the garlic or onion. I’m not Ukrainian but I’ve learned to love it.
-
дешевым мясо не бывает , оно бывает дорогое или очень дорогое , только если скелет от курицы
-
Спасибо 🙏 большое вам
-
Огромное спасибо! Обязательно попробую так приготовить.
-
Danke. Unglaublich appetitlich! Du hast goldene Hände!
-
Благодарю. Мой папа так солил сало. А теперь и я так делаю, только кусочки помельче режу. 👍🙏💖🔥🌞✨💥
-
Дуже гарний рецепт смакує дякую!
-
Дуже гарний рецепт. Дякую, сподіваюсь, що смачно 👍😊
-
Восторг! Назад готовила сало в рассоле, но тут новое прочтение - ьуду готовить! Обожаю грудинку в любом виде - иду покупать! Благодарю вас!🎉
