EZBERLERİ BOZAN TARİF ! TAVADA DUMANSIZ STEAK NASIL PİŞİRİLİR? Soğuk Mühürleme (Cold Searing)

Özet: 1. Karabiber 2. Soğuk tavanın altını yüksek ateşte aç etleri direkt koy 2 dk (1) bekle çevir 3. 2 dk (2) bekle çevir 4. Ateşin altını kıs 2 dk (3) sonra çevir 5. 2 dk (4) bekle çevir 6. 2 dk (5) bekle çevir 7. 2 dk (6) bekle çevir 8. 1 dk bekle çevir 9. 4-5 dk et dinlensin suyu içinde kalsın 10. Tuz ekle ye

insanları hem ekipman hem zaman ve daha bir çok zahmetten ve israftan kurtardığın için sağol abi, varsın valla :D

Abi eski mühürleme videolarını bulmak da zor şimdiki videoların kadar rahat anlamak da zor. Hem mutfak farklı hem de şimdiye göre amatör kalıyor. Et mühürleme olaylarıni 0dan seri olarak yapsan mükemmel olur. Seviliyorsunuz.

Videonun sonunda döküm tava satış grafiğinın aşağı yönlü hareketini gördük resmen😀

Sonunda şu döküm tava efsanesinden ve yağ kokusundan kurtulduk ya, teşekkürler. Tavadan bekleme sırasında duman çıkması zaten beni rahatsız ediyordu malzemeye zarar verdiğim için. Yeni yılda da böyle kaliteli içeriklerinizin gelmesini bekliyoruz.

gerçekten ezber bozan bir tarif olmuş. ilk defa duydum en yakın zamanda deneyeceğim. Bir tane bile antrikot pişirseniz döküm tavada gerçekten çok acayip duman oluyor. Buna en çok eşim sevinecek sanırım:)

abi 2 dakikasını bilmem ama bu tam olarak benim yıllardır yaptığım teknik. Rusyada bi Türk ustamın tavsiyesiyle böyle pişiriyordum çokda güzel oluyor.

Duman yok, yağ lekeleri yok, tam evde yapılacak bir pişirme şekli 👍

Yarin deniyorum cok imrendim bu etrafi kirletmeden pisirmeye:) hanima hava atacagim bak ocak tertemis diye:) elinize emeginize saglik

Sonunda denedim ve bir daha başka şekilde et pişirmem, müthiş. Görünümü, lezzeti hepsi çok iyi ve en önemlisi hiç duman yok. Teşekkür ederim.

Apartman dairesi dostu yöntem için teşekkürler. Dün denedim; sadece saplamalı termometre olmadığı için pişirme derecesini tahmin etmem gerekti, medium rare isterken mediumu da bir tık geçti maalesef ama hakikaten sıfır duman sıfır pislik. Teşekkürler.

Hanımla artık kavga etmeyizz bu teknikten sonra . Allah razı olsun senden kardeşim.🤣🤣🤣

ana harika sayende dokum tava aldım airfray aldım bu iş çpk piratik lokum almıştım yarın boyle pişirecem cok sağolasın mustafa bey her övgüyü hak ediyorsun hacıbaba sanada selamlar nice yıllara senelere inşallah 2023 te devam paylaşımlarınıza

Yarın için antirikot almıştım bu video tam denk geldi. Hacı babanın dediği gibi acaba arzular şelale olacak mı. Mutlu ve huzurlu bir yıl diliyorum.

Uyguladığınız bu tekniği denedik ve ne duman nede tavadan etrafa yağ sıçramadan pişen et ile aynı sonucu bizde aldık.Videonuz için teşekkür ederim.Hacı Babaya hürmetler.

Eski videoların yeni versiyonunu bekliyoruz abi. Özellikle sous vide içerikleri ve et dinlendirmelerin olması süper olur. Bu teknik de çok iyimiş 👍🏼

Denedim ve sonrada döküm tavalarima verdiğim paraya acıdım🤣🤣🤣gayet sulu oldu hatta etim inceyydi biraz fazla pişmesine rağmen çok suluydu hanım şok oldu😁

Ben denedim. Ama ilkinde 2 dk bekleyince dış yüzeyde su kaybı başladı. Etin kalınlığı az olduğundan diye düşündüm. Bir sonrakini 1.30 dk yaptım. Gerçekten de üstünde harika bir crispy tabaka oluştu. Hele ki yağlı bir antrikotta artık başka türlü pişirmem. Teşekkür ederim hocam.

Mustafa abicim selamlar, eminim benim gibi genç, yaşlı ve et pişirmeyi öğrenmek isteyenler vardır. Senden izleyip birçok şey öğrendim. Videoları güncelleme zamanı geldi bence de ama senin için bir video serisi fikrim var abi. "Meaty&Cheesy ile et pişirmeyi öğreniyorum" veya daha yaratıcı bir isim olabilir. Mutfakta tost dışında hiçbir şey yapmamış insanlar için sıfırdan başladığın, kolaydan zora doğru gittiğin bir seri olsa hem çok izlenir hem kanala yeni bir soluk olur hem de çok faydası olur gibi geliyor. Sevgiler.

Yeni senin dediğin gibi antrikot yaptım mükemmeldi tarifin için teşekkür .Yeni yılınınızı kutlar sağlıklı yıllar dilerim