Druck, Stress und kleine Portionen? Ein TAG mit 2 STERNE-KOCH Tohru Nakamura
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Published 2024-07-15
Ich verbringe einen Tag mit 2 Sternekoch Tohru Nakamura und begleite ihn durch seine Heimat München, gehe mit ihm seine Morning Routine durch, begleite ihn über den Viktualienmarkt, und besuche ihn natürlich in seinen Restaurants in der Schreiberei. Wir sprechen über den Druck, der hinter der höchsten Auszeichnung, den Michelin Sternen, steht, über seinen Weg dahin und warum er sich zuletzt wieder selbst finden musste, um ein besserer Chef sein zu können. Wie die Sternegastronomie hinter den Kulissen wirklich funktioniert, warum lange an sich arbeiten musste und wieso ich mit Graciela auf einmal in der Küche stehe, seht ihr in dieser Folge "Hier Essen oder Mitnehmen".
Mein Gast: www.instagram.com/tohrunakamura
Special Guest: www.instagram.com/graciela_cucchiara
Stationen:
Man vs Machine - www.instagram.com/manversusmachine
Viktualienmarkt - www.instagram.com/viktualienmarkt_muenchen/
Metzgerei Matthias Eigenreich
Restaurant Tohru & Schreiberei - www.instagram.com/schreiberei_muc
Alimentari da Graciela
Kamera und Schnitt: www.instagram.com/sandwichskater/
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Mein Equipment für die Küche findet ihr hier:
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#interview #münchen #sternekoch
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All Comments (21)
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Ohne Scheiss, das tut einfach der Seele gut so in Youtube unterhalten zu werden. Schaue wirklich gerne Foodtuber, aber da ist oft so viel scheiß dabei. Hier riechts einfach stark nach Niveau, Herz und Ehrlichkeit. Das ist so schön, danke euch:)
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Wahnsinns-Format - Tohru ist ein Guter!
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So ein reflektierter, toller Mensch der Tohru. Echt ein Vorbild für viele andere.
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Ich bin ein großer Fan von Gastro- Reportagen. Leider gibt es inzwischen immer weniger von diesen Formaten. Dieser Content ist zum einen äußerst unterhaltsam und auch noch informativ, grandios. Hat riesigen Spaß gemacht, euch zu begleiten, gerne mehr davon.
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Tohru Nakamura ist ein ganz großartiger Vertreter der modernen Spitzengastronomie. Super sympathisch, unfassbar perfekt und professionell.
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Wirklich sehr schicke Folge. Find das immer wieder wichtig, zu zeigen, was das für ein sauharter Job ist und dass die hohen Menüpreise - auch für kleine Portionen absolut gerechtfertigt sind und sogar eigentlich, um richtig wirtschaftlich zu sein, noch höher liegen müssten!
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Alter Vater... Wie sympathisch seit ihr Beiden bitte rüber gekommen. Das Format ist richtig genial. Herzlichen Dank dafür ❤
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Ich hatte vor 2 Monaten die Ehre bei Tohru essen zu dürfen. Es war ein absolutes Erlebnis. Dieser Typ ist einfach mega...
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Ein Stern der Deinen Namen trägt … Was für ein schöner Tag das gewesen sein muss und unfassbar süß die Dame mit Herz Küche !! Jeder von Euch hat ein Stern und mehr verdient ! ❤❤ Dankeschön für die Reise …
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Noch nicht das Video gesehen, aber schonmal ein Like dagelassen. Kann nur gut sein. Jetzt habe es gesehen und wurde natürlich nicht enttäuscht. Mal wieder ein super Video. Danke ❤
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Liebe dieses format !🤝
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It keeps getting better. ❤ so ein grandioses Format. So nahbar, so charmant und so schön wie wertig gefilmt. Applaus Applaus. 🎉
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Respekt, wie viel Tohru arbeitet! Tolles Video👍
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Kannte bisher nur deine/eure Shorts, die Reportage hat mich umgehauen. Ehrlich, authentisch, mit ganz viel Liebe und ohne Eigenwerbung. Ganz großes Lob.
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wow echt ein schönes Video. Besonders diese etwas persönlichen Einblicke waren super spannend. Man kennt die japanische Kultur als sehr höflich, respektvoll und fleißig. Ich denke man konnte von allem bei Tohru in diesem Video entdecken.
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Ich kenne wirklich keinen besseren Kanal als deinen. Deiner ausgeglichenen Art würde ich im Leben gerne öfter über den Weg laufen. Ich habe kochen immer geliebt, aber dein Kanal bringt mich dazu, Nudeln selber zu machen, Sauerteig anzusetzen und Gemüseabschnitte einzufrieren. Bin wirklich begeistert und ich verfolge wirklich jeden Koch auf Social Media! Wirklich einfach danke! 🙏 Ps: wenn du mal in Österreich/Salzburg bist, gibt es jeden Donnerstag einen Bauernmarkt am Mirabellplatz - perfekt für ein Video in Kombination mit der Österreichischen Küche. (Schranne/Schrannenmakrt)
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Sensationelles Video ! Schöne Athmosphäre, tolle Themen
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Wahnsinn! Überragendes Format, so entspannend und interessant. Vielen Dank dafür!
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Total schöne Folge! Hat Spaß gemacht euch zuzuschauen und das Verlangen die Schreiberei mal selber zu besuchen geweckt.
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Mega Format ❤❤❤
