Norddeutsche Hausmannskost zwischen 1950 und 1970 | Unsere Geschichte | NDR Doku
286,487
Published 2024-05-15
Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek:
www.ardmediathek.de/dokus
Wer am Wasser aufgewachsen ist, für den standen oft Fisch oder Meeresfrüchte auf dem Speiseplan. So war es auch bei Knudt Kloborg von der Insel Föhr. Noch heute schwärmt er von den Krabbenfrikadellen seiner Großmutter. Später machte er Kochen zu seinem Beruf. Er fuhr als Schiffskoch zur See und weiß natürlich genau, wie man ein richtiges Labskaus zubereitet.
Der Vater von Marion Kiesewetter war Krabbenhändler und brachte täglich kiloweise Krabben mit nach Hause. Gebraten, als Suppe, Salat oder sauer eingelegt wurden sie gegessen. "Die Nordseekrabbe war mein Schicksal", sagt Marion Kiesewetter. Sie wurde NDR Fernsehköchin und Kochbuchautorin - und natürlich spielten Krabben dabei eine Hauptrolle.
Heinz Galling ist in Lübeck aufgewachsen und hat schon als kleiner Buttje das Angeln bei seinem Großvater gelernt. Aus den nahe gelegenen Flüssen holten sie Aale und Hechte, aus der Ostsee den fast in Vergessenheit geratenen Hornhecht. Noch heute ist das Angeln Heinz Gallings große Leidenschaft. Für den NDR geht er mit seiner Fernsehsendung "Rute raus ... der Spaß beginnt" auf Tour.
Auch in der Familie von Rainer Kroboth drehte sich alles um Fisch. Sein Vater war der berühmte Koch der DDR, Rudolf Kroboth, der mit seiner Sendung "Tip des Fischkochs" ein Millionenpublikum erreichte. Eigentlicher Sinn seiner Auftritte: Er sollte den DDR-Bürgern Überproduktionen oder "Ladenhüter" schmackhaft machen.
Mehr dazu: www.ndr.de/fernsehen/sendungen/unsere_geschichte/D…
Erstausstrahlung: 11. Mai 2024
#ndr #doku #kochen
All Comments (21)
-
Diese und viele weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus Welches Gericht verbindet ihr mit eurer Kindheit? 🧑🍳Schreibt es uns in die Kommentare.
-
Rührei mit Schnittlauch, Grünkohl, Hochzeitssuppe, Falscher Hase.... Oma hat uns nicht hungern lassen. Danke für die tollen Erinnerungen.
-
Eine schöne Sendung...wir sollten uns diese Erinnerungen öfters "ausgraben" ....das gibt's nie wieder..
-
Tolle Erinnerungen! Zu dieser Zeit hat man noch ne Knackwurst vom Schlachter bekommen wenn man mit der Mutter zum einkaufen war! Ganz tolle Doku!!!
-
Volker Lechtenbrink ist und bleibt der beste Sprecher im deutschsprachigen Raum.
-
Ich liebe bodenständiges Essen! Gerade unsere deutsche Küche hat da viele leckere und deftige Gerichte. Dieses ganze Fast Food ist für mich Essen ohne Herz.
-
Ich liebe diese NDR Dokus, bin 96 geboren und finde es herzlich wie es damals so zuging😄
-
Auch als nicht Norddeutscher kann ich sagen, eine wirklich schöne Sendung!
-
Der Sprecherstimme kann man stundenlang zuhören
-
Samstag gab es Pflaumenpfannkuchen oder Milchsuppepe . Freitags immer frischen Fisch und eingelegten Brathering . Das gab es in so einen Tontopf bei einem Markthändler . Ich machte mich immer über die eingelegten Zwiebeln her . Später , die Urlaube mit unseren über alles geliebten Kindern in Stinteck bei Büsum . Krabben pulen und wandern durchs Wattenmeer waren Pflicht . Norddeutschland , die See sind einfach Weltklasse
-
Dieser Film ist super. Ich lache und flenne vor Freude, habe Hunger auf Matchesbroetchen, Krabbenfrikadellen und alles, jetzt kriege sowas in Neuseeland in 2024 nicht. Erinnere mich aber an die Zeit. Und.... Volker Lechtenbrinck war schon ein super Sprecher und viel mehr. Danke fuers hochladen!
-
Danke für die schöne Zeitreise NDR, es war wieder mal ein Augenschmaus !! 😉
-
Seefisch war früher verhältnismäßig billig und wirklich zum satt essen. Auch Krabben konnte man sich leisten, wenn man die selbst gepult hat. Heute einen ganzen Dorsch oder Schellfisch zum kochen, überlegt man dreimal. Was früher jede Woche auf den Tisch kam, ist heute Delikatesse für besondere Gelegenheiten.
-
Was für eine tolle Doku. Ich sehe meine Oma, am Küchentisch Granat pulen, dazu gab es Kopfsalat, Mandarinen aus der Dose, mit Sahne und Kondensmilch😊
-
Ich bin ein Tiroler, aber feiere Norddeutschland. Dieses Video wäre ein Grund endlich einmal dorthin zu fahren.
-
Vielen Dank für die schönen Dokus ♥Die warme Stimme von Volker Lechtenbrink wird fehlen.
-
eine wunderschöne dokumentation-danke an den NDR wie es hans albers sagte:meine heimat ist die waterkant."
-
Ja Leck mich Axxch!Was für ein genialer Beitrag.Weiter so.Und dann noch Volker als Sprecher.Hut ab.
-
Danke für solche Dokumentationen, Toller Sprecher❤
-
Wieder mal eine wunderbare Doku von euch❣️ Ich hätte noch stundenlang weiterschauen mögen🙂 Auch ich bin nach einiger Zeit des meistens Essen bestellens wieder zum Selberkochen zurückgekehrt, weil es mir einfach am besten schmeckt und vor allem auch, weil ich dann weiß, was drin ist😉
