Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН?
Published 2021-01-27
На мастер-классе вы узнаете технологию приготовления:
🔺Брауни
🔺Ганаша из Ежевики
🔺Мусса из Ежевики
🔺Зеркальной глазури
Все в одном мастер-классе!
clck.ru/33cupq - Присоединяйтесь к CakePro Club и получайте информацию из первых уст. Ваш надежный источник полезной и актуальной информации про развитие кондитерского бизнеса.
В этом видео уроке вы узнаете все про желатин. Желатин является основой для многих десертов и очень важно знать правильную работу с ним. Даже если вы сделаете все правильно, но незнание многих деталей про желатин может испортить ваш десерт. А также вы узнаете самый распространенный миф о желатине.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
/ @cakepro50
А на каком желатине работаете именно вы и почему? Оставляйте свой ответ в комментариях.
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: www.instagram.com/cakepro.online/
Вконтакте: vk.com/public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new
#Желатин
#КакИспользоватьЖелатин
#Десерты
#ОсноваДесертов
#СовременныеДесерты
All Comments (21)
-
А на каком желатине работаете именно вы и почему?
-
Спасибо большое, Александра) некоторые моменты не знала, например стало открытием, как ж. м. влияет на текстуру. Ценная информация
-
Всегда хотела знать , как пользоваться Желатином ! Спасибо , даже записала всё , что вы показали !
-
Здравствуйте. Обязательно ли растапливать замоченный желатин перед добавлением в сливки, например? Или можно использовать просто замоченный?
-
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,как рассчитать массу желатина в мусс?На ютубе только расчет воды в замачивании желатина,а сколько нужно брать желатиновой массы к объему продуктов для мусса,нет.
-
Благодарю, Александра! Отлично всё объяснили. Я использую желатин фирмы как ваш, 220 bl, никогда ещё не подводил
-
Большое спасибо, Александра. Очень полезное видео. Теперь только так и буду работать с порошковым желатином. Результат со взбитым ганашем простой идеальный
-
здравствуйте ,желатин 180 блум,сколько нужно воды на кг желатина чтоб одним куском не разваливался и держал форму?
-
Я использую листовой желатин. Спасибо за информацию.
-
Все понятно и ничего не понятно
-
Здравствуйте, медовые сиропы и начинки поддаются желированию?СПАСИБО!
-
Здравствуйте! Подскажите что нужно сделать чтобы он получился твёрже мармелада?
-
Просто слов нет👍👏 Представляю как же это вкусно, да ещё и делается просто! Лайк :)
-
Скажите пожалуйста. Я для маршмелоу использовала сухие желатин. Но какой то не приятный запаха было . Привет из Турции 💐
-
Какая ты умница,и голос такой приятный!!!!💗💗💗💗💗
-
Надо же! Так просто и понятно рассказали о сложном! Спасибо!
-
Здорово, подробно и информативно. Давно искал такой подробный рассказ о желатине.
-
Очень любопытно и ново для меня. Спасибо! Успехов!
-
Хоть одно видео, понятное.Спасибо
-
Как сложно...проще Киевский торт испечь чем этот желатин высчитывать😂❤
